C’est en goûtant en famille et avec des amis les jus de pommes destinés à être transformés en cidre que Guillaume Drouin a l’idée de créer un jus de pomme unique, élaboré à partir de ces petites pommes riches en tanins. Le tanin de ces pommes apporte en effet plus de corps, de matière, et une couleur intense pour former des jus de dégustation. Pour la première année de production en 2020, ce sont plus de 25 tonnes de pommes qui ont été pressées à la fin de l’automne pour permettre la production de 30 000 bouteilles. Nous sommes heureux de voir se poursuivre ce beau projet avec une nouvelle production prévue en 2022.